Riso con tacchino e verdure

Cuoci il riso rispettando il tempo e le proporzioni d’acqua indicati sulla confezione. Dopo la cottura lascialo coperto per qualche minuto, poi separa i chicchi con una forchetta. Prepara gli altri ingredienti prima di iniziare la breve cottura in padella.

Asciuga il tacchino e taglialo a striscioline sottili e regolari. Condiscilo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Distribuisci la carne in un solo strato e cuoci per 5–7 minuti, girandola, finché è leggermente dorata.

Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili. Elimina dal peperone i semi e le membrane bianche, poi taglia la polpa a striscioline sottili. Aggiungi le verdure al tacchino e cuoci per altri 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidiscono leggermente. Controlla la striscia di carne più spessa: deve essere completamente cotta al centro. Se necessario, continua a cuocere prima di aggiungere il riso.

Aggiungi il riso cotto e amalgamalo delicatamente al tacchino e alle verdure, separando eventuali grumi. Scalda tutto in modo uniforme senza schiacciare i chicchi né i pezzi di verdura.

Dividi in due porzioni e servi caldo. La carota e il peperone devono opporre una leggera resistenza al morso e la carne deve essere completamente cotta.