Salmone al forno con riso e broccoli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/salmone-al-forno-con-riso-e-broccoli
Informazioni sulla ricetta
Il salmone al forno con riso e broccoli è un classico pranzo leggero in cui contano la breve cottura e i contorni semplici. I filetti cuociono rapidamente, quindi infornali soltanto quando il riso è quasi pronto e i broccoli sono preparati per una breve cottura. Il limone esalta il pesce e bilancia la naturale ricchezza del salmone, mentre i broccoli aggiungono una nota vegetale fresca. È una buona ricetta per un pasto completo senza salsa elaborata e senza dover controllare molte pentole contemporaneamente.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
2 filetti di salmone
120 g di riso
1 broccolo piccolo
1 limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione e lascialo coperto. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e sistema la griglia sul ripiano centrale.
Asciuga i filetti di salmone, cospargili con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, irrorali con l'olio, disponili in una pirofila con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per 10–12 minuti, finché la carne sarà cotta e inizierà a dividersi facilmente in scaglie.
Dividi il broccolo in cimette uniformi e cuocile al vapore per 3–4 minuti, finché saranno di un verde intenso e tenere ma ancora leggermente sode.
Irrora il salmone cotto con il succo di mezzo limone e taglia il limone rimasto a spicchi.
Servi subito il salmone con il riso, i broccoli e gli spicchi di limone.
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