Salmone con cuscus e spinaci
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/salmone-con-cuscus-e-spinaci
Informazioni sulla ricetta
Il salmone con cuscus e spinaci è un pranzo veloce con filetti di pesce, aglio e olio d'oliva. Il cuscus si prepara molto rapidamente e si abbina bene a un pesce che non deve restare troppo a lungo sul fuoco. Gli spinaci all'aglio aggiungono un gusto fresco e leggermente saporito, completando la naturale ricchezza del salmone. È una buona ricetta per un pasto completo senza salsa pesante né contorni complicati.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
2 filetti di salmone
120 g di cuscus
2 manciate di spinaci
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e sistema la griglia sul ripiano centrale. Versa 120 ml d'acqua bollente sul cuscus, copri per 5 minuti e poi sgranalo con una forchetta.
Asciuga i filetti di salmone, cospargili con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, spennellali con 2 cucchiaini dell'olio misurato, disponili in una pirofila con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per 10–12 minuti, finché la carne sarà cotta e inizierà a dividersi facilmente in scaglie.
Scalda il restante 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato finemente e, dopo 20 secondi, gli spinaci. Scalda per 2–3 minuti, finché le foglie saranno appassite e il liquido visibile sarà evaporato.
Mescola il cuscus con gli spinaci e dividilo tra due piatti. Disponi un filetto di salmone su ogni porzione.
Servi subito.
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