Penne con peperoni arrostiti e ricotta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/penne-con-peperoni-arrostiti-e-ricotta
Informazioni sulla ricetta
Le penne con peperoni arrostiti e ricotta sono un piatto cremoso e delicato, con una base dal gusto deciso di peperone. I peperoni arrostiti donano una nota dolce e leggermente affumicata, la ricotta addolcisce la salsa e le conferisce una consistenza delicata, mentre l'aglio aggiunge carattere. Scalda i peperoni con l'olio d'oliva e l'aglio prima di unire la ricotta, così la salsa sarà più profumata. Alcuni cucchiai di acqua di cottura aiuteranno ad amalgamare la ricotta agli altri ingredienti senza creare una salsa pesante. Servi subito dopo aver mescolato, quando la pasta è ben rivestita dalla crema di peperoni.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
250 g di penne
2 peperoni rossi già arrostiti e spellati
120 g di ricotta
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci le penne al dente e conserva parte dell'acqua della pentola per stemperare la ricotta in una salsa cremosa con i peperoni arrostiti.
Scalda l'olio d'oliva in una padella. Aggiungi i peperoni arrostiti tagliati e l'aglio, quindi cuoci per 2-3 minuti, finché il tutto sarà caldo e profumato.
Aggiungi la ricotta, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, quindi versa poco alla volta l'acqua della pasta tenuta da parte, finché la salsa sarà cremosa ma ancora leggera.
Aggiungi le penne alla salsa di peperoni arrostiti e ricotta, quindi mescola finché la salsa avrà ricoperto uniformemente la pasta.
Servi subito, finché la ricotta forma una salsa leggera e cremosa e i peperoni arrostiti sono caldi e dolci.
Valori nutrizionali stimati
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