Crespelle al forno con ricotta e spinaci
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/crespelle-al-forno-con-ricotta-e-spinaci
Informazioni sulla ricetta
Le crespelle al forno con ricotta e spinaci sono un pranzo delicato con un ripieno cremoso e formaggio leggermente gratinato in superficie. La ricotta rende morbido il ripieno, gli spinaci aggiungono un gusto vegetale e l'aglio impedisce che risulti insipido. Fai evaporare prima l'acqua degli spinaci, affinché le crespelle non diventino acquose durante la cottura. Farciscile con una quantità moderata di ripieno, così sarà più facile arrotolarle e disporle nella pirofila. Servi subito dopo la cottura, quando l'interno è caldo e il formaggio leggermente fuso.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
6 crespelle
200 g di ricotta
250 g di spinaci
80 g di formaggio a pasta gialla grattugiato
1 spicchio d'aglio
3/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Trita grossolanamente gli spinaci, mettili in una padella asciutta con l'aglio tritato finemente e cuoci a fuoco medio per 5–7 minuti, finché saranno appassiti e tutto il liquido visibile sarà evaporato. Lasciali raffreddare per 10 minuti, quindi mescolali con la ricotta, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Distribuisci il ripieno tra le 6 crespelle lasciando liberi i bordi, quindi arrotolale strettamente.
Disponi le crespelle nella pirofila con la chiusura rivolta verso il basso, cospargi con il formaggio e cuoci in forno per 10–12 minuti, finché il ripieno sarà caldo e il formaggio fuso e leggermente dorato.
Togli le crespelle dal forno quando l'interno sarà ben caldo e i bordi non saranno molli.
Lascia riposare per 2–3 minuti e servi.
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