Crespelle con pollo e champignon
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/crespelle-con-pollo-e-champignon
Informazioni sulla ricetta
Le crespelle con pollo e champignon sono un pranzo saziante con un ripieno saporito e formaggio leggermente gratinato. Il pollo forma una base sostanziosa, gli champignon diventano più aromatici dopo che il loro liquido è evaporato e la cipolla lega il ripieno, donandogli un gusto più profondo. Il ripieno non deve essere troppo umido, altrimenti le crespelle si ammorbidiranno rapidamente e saranno più difficili da arrotolare. Il formaggio grattugiato aggiunto prima della cottura aiuta a unire i rotoli e crea una superficie piacevolmente dorata. Servi subito, quando l'interno è caldo e le crespelle mantengono ancora la forma.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
6 crespelle
250 g di filetto di pollo
180 g di champignon
80 g di formaggio a pasta gialla grattugiato
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di colza
3/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Taglia il pollo a cubetti di circa 1,5 cm, gli champignon a fettine e trita finemente la cipolla.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola il pollo per 4 minuti, aggiungi la cipolla e gli champignon, quindi prosegui la cottura per altri 7–8 minuti, finché il liquido dei funghi sarà evaporato e il pollo completamente cotto. Aggiungi 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Distribuisci il ripieno tra le 6 crespelle, arrotolale strettamente e disponile in una pirofila con la chiusura rivolta verso il basso.
Cospargi le crespelle con il formaggio e cuoci in forno per 10–12 minuti, finché il ripieno sarà caldo e il formaggio completamente fuso e leggermente dorato.
Lascia riposare per 2 minuti e servi.
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