Frittelle di patata dolce con insalata
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/frittelle-di-patata-dolce-con-insalata
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di patata dolce con insalata sono un pranzo preparato con patata dolce grattugiata, uovo e farina di frumento, servito con pomodoro e cetriolo freschi. La patata dona alle frittelle una lieve dolcezza e un interno morbido, mentre l'uovo e la farina aiutano a mantenere una struttura compatta durante la cottura. La semplice insalata di pomodoro e cetriolo bilancia la dolcezza e rende il piatto più leggero ed equilibrato. È una buona ricetta per un pranzo vegetale senza carne ma saziante.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 g di patata dolce
1 uovo
2 cucchiai di farina di frumento
1 pomodoro
1/2 cetriolo
2 cucchiai di olio di colza (circa 24 g), per friggere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Sbuccia la patata dolce, grattugiala grossolanamente e strizzala accuratamente per eliminare il liquido in eccesso.
Mescola la patata dolce grattugiata con l'uovo e la farina soltanto finché gli ingredienti saranno amalgamati, affinché il composto sia compatto ma non duro. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Scalda una parte dell'olio in una padella antiaderente. Cuoci piccole frittelle in più riprese per 2–3 minuti per lato, aggiungendo l'olio rimasto prima delle riprese successive. Le frittelle devono essere dorate e la patata dolce morbida all'interno.
Prepara una semplice insalata con le verdure e servila a parte per aggiungere freschezza alle frittelle.
Servi subito le frittelle con l'insalata di pomodoro e cetriolo, quando sono ancora calde e i bordi leggermente croccanti.
Valori nutrizionali stimati
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