Frittelle di patate con salmone e yogurt
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/frittelle-di-patate-con-salmone-e-yogurt
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di patate con salmone e yogurt sono una versione più elegante delle classiche frittelle di patate. La base croccante di patate e cipolla grattugiate si abbina bene al salmone affumicato sapido, mentre lo yogurt aggiunge freschezza e addolcisce il tutto. È essenziale strizzare il composto di patate, affinché le frittelle diventino dorate invece di trattenere umidità. Prepara in anticipo il salmone e lo yogurt, per aggiungerli alle frittelle calde appena tolte dalla padella. Servi subito, prima che la base di patate perda croccantezza.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
700 g di patate
1 cipolla
2 cucchiai di farina di frumento
120 g di salmone affumicato
150 g di yogurt
1 uovo
3 cucchiai di olio di colza (circa 35 g), per friggere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Sbuccia le patate, grattugiale grossolanamente e strizzale accuratamente per eliminare il liquido in eccesso. Trita finemente la cipolla.
Mescola le patate grattugiate con la cipolla, l'uovo e la farina, affinché il composto sia compatto ma ancora umido. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Scalda una parte dell'olio in una padella. Cuoci le frittelle in più riprese per 2–3 minuti per lato, aggiungendo l'olio rimasto prima delle riprese successive. Le frittelle devono essere dorate e facili da girare.
Prepara in anticipo il salmone e lo yogurt, affinché possano essere aggiunti alle frittelle appena cotte.
Servi le frittelle calde con salmone affumicato e yogurt, aggiungendo gli accompagnamenti soltanto nel piatto.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti