Frittelle di zucchine con salsa allo yogurt
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/frittelle-di-zucchine-con-salsa-allo-yogurt
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di zucchine con salsa allo yogurt sono un pranzo leggero in padella, nel quale contano soprattutto la zucchina ben strizzata e il fresco accompagnamento di yogurt e aglio. La zucchina grattugiata dona un gusto delicato e umidità, le uova e la farina aiutano a mantenere unite le frittelle e lo yogurt all'aglio bilancia la componente fritta. Se la zucchina rilascia molta acqua, strizzala energicamente, perché un impasto troppo liquido si sfalderebbe in padella. Cuoci le frittelle in piccole porzioni e in più riprese, finché saranno dorate su entrambi i lati. Servi appena cotte, quando i bordi sono ancora croccanti.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 zucchine
2 uova
3 cucchiai di farina di frumento
150 g di yogurt
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio di colza (circa 24 g), per friggere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Grattugia grossolanamente le zucchine e strizzale accuratamente per eliminare il liquido in eccesso.
Mescola le zucchine strizzate con le uova e la farina, fino a ottenere un composto che mantenga la forma sul cucchiaio. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Scalda una parte dell'olio in una padella antiaderente. Cuoci le frittelle in più riprese per 2–3 minuti per lato, aggiungendo l'olio rimasto prima delle riprese successive. Le frittelle devono essere dorate e la zucchina morbida.
Prepara una salsa veloce mescolando lo yogurt con l'aglio e aggiungila soltanto alle frittelle già cotte.
Servi subito le frittelle con la salsa allo yogurt e aglio, prima che l'umidità ammorbidisca i bordi croccanti.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti