Insalata di mozzarella, bulgur e barbabietola arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/insalata-di-mozzarella-bulgur-e-barbabietola-arrosto
Informazioni sulla ricetta
L'insalata di mozzarella, bulgur e barbabietola arrosto è un pranzo leggero ma saziante con rucola. Il bulgur forma una base sostanziosa, le barbabietole aggiungono dolcezza e un sapore profondo e la mozzarella addolcisce il tutto con la sua delicatezza. Aggiungi la rucola alla fine, affinché rimanga fresca e non appassisca a contatto con il cereale caldo. L'olio d'oliva è sufficiente come condimento semplice, perché gli ingredienti hanno già un carattere deciso e non richiedono una salsa pesante.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
100 g di mozzarella
100 g di bulgur
2 barbabietole arrosto
una manciata di rucola
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci il bulgur per 10-12 minuti e lascialo intiepidire per 5 minuti.
Taglia la mozzarella e le barbabietole in pezzi comodi da mescolare con la rucola.
Sciacqua e asciuga accuratamente la rucola prima di unirla agli altri ingredienti.
Mescola il bulgur con la rucola, le barbabietole e la mozzarella. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Condisci con l'olio d'oliva soltanto prima di servire, affinché la rucola non perda freschezza.
Valori nutrizionali stimati
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