Insalata di patate novelle, uova e cetriolo in salsa all'aneto

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Insalata per pranzo con patate novelle, uova e cetriolo in salsa all'aneto

Valutazione media
5.0
4 valutazioni
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Attesa
20 min
Totale
1 h

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Recipheon
Insalata per pranzo con patate novelle, uova e cetriolo in salsa all'aneto

Autore: Recipheon

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

Porzioni
4
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Attesa
20 min
Totale
1 h

Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/insalata-per-pranzo-con-patate-novelle-uova-e-cetriolo-in-salsa-allaneto

Informazioni sulla ricetta

L'insalata per pranzo con patate novelle, uova e cetriolo in una salsa cremosa all'aneto è un piatto principale freddo e sostanzioso per le giornate afose. Ha un gusto fresco, la marcata croccantezza di ravanelli e cetriolo e una delicata base estiva di patate. È una ricetta semplice, adatta a un pranzo leggero, a cena oppure da portare a un picnic, e dopo il raffreddamento è ancora più gustosa.

Ingredienti

Porzioni
Base: 4

Ingredienti

  • 800 g di patate novelle

  • 4 uova

  • 1 cetriolo lungo

  • 1 mazzetto di ravanelli

  • 1 cipolla rossa piccola

  • 2 cucchiai di aneto tritato

  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata

  • 3 cucchiai di maionese

  • 4 cucchiai di yogurt naturale denso

  • 1 cucchiaino di senape

  • 1 cucchiaio di succo di limone

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Condimento

  • 1/2 cucchiaino di sale, oppure a piacere

  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato al momento

  • un pizzico di zucchero

Passaggi

  1. Lava le patate e cuocile in acqua finché saranno morbide, per circa 15–18 minuti. Nello stesso tempo prepara le uova sode, cuocendole per circa 9 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.

  2. Scola le patate, lasciale intiepidire e tagliale a metà oppure in quarti. Sguscia le uova e tagliale in quarti oppure in pezzi più grandi.

  3. Taglia il cetriolo, i ravanelli e la cipolla a fettine sottili. Se la cipolla è molto pungente, coprila con acqua fredda per 5 minuti, quindi scolala bene.

  4. In una ciotola mescola la maionese, lo yogurt, la senape, il succo di limone, l'olio, l'aneto, l'erba cipollina, il sale, il pepe e un pizzico di zucchero.

  5. Aggiungi alla salsa le patate, il cetriolo, i ravanelli e la cipolla e mescola delicatamente, affinché le patate non si schiaccino.

  6. Disponi le uova sopra, copri e metti l’insalata in frigorifero per almeno 20 minuti. Usa contenitori poco profondi; se il centro è ancora tiepido, prolunga il raffreddamento. Servi quando l’insalata è fredda in tutta la sua massa.

Valori nutrizionali stimati

Per porzione
Calorie364 kcal
Proteine12,3 g
Carboidrati36,8 g
Grassi16,9 g
Fibre5,6 g
Zuccheri5,4 g
Per 100 g
Calorie91 kcal
Proteine3,1 g
Carboidrati9,2 g
Grassi4,2 g
Fibre1,4 g
Zuccheri1,4 g

Creata da

Recipheon

Recipheon

Categoria: Piatti principali

Contenuto preparato con l’aiuto dell’IA - Ricetta verificata da Recipheon

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