Melanzane al forno con mozzarella
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/melanzane-al-forno-con-mozzarella
Informazioni sulla ricetta
Le melanzane al forno con mozzarella sono un pranzo senza carne a base di melanzana morbida, passata e formaggio delicatamente fuso. La melanzana assorbe bene il sapore della salsa al pomodoro: cuocila o scaldala prima, affinché dopo la gratinatura non rimanga cruda e spugnosa. La cipolla intensifica la base di pomodoro e la mozzarella addolcisce il tutto, formando uno strato morbido in superficie. La passata non deve essere troppo liquida, altrimenti lo sformato sarà più difficile da porzionare. Dopo averlo tolto dal forno, attendi alcuni minuti affinché gli ingredienti si assestino leggermente.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
1 melanzana
300 ml di passata di pomodoro
100 g di mozzarella
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Taglia la melanzana a fette spesse circa 1 cm, spennellale con 2 cucchiaini di olio d'oliva e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci sul ripiano centrale per 12-15 minuti, girando le fette dopo circa 7 minuti.
Mentre la melanzana cuoce, scalda il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva in un pentolino. Rosola la cipolla tritata finemente per 4 minuti, aggiungi la passata e cuoci senza coperchio per 8-10 minuti, finché la salsa si sarà visibilmente addensata.
Disponi le fette di melanzana già cotte in una pirofila di circa 20 × 25 cm e distribuisci tra esse la salsa di pomodoro calda.
Spezzetta la mozzarella, distribuiscila in superficie e cuoci sul ripiano centrale a 200°C per 15 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e la salsa inizierà a sobbollire leggermente ai bordi.
Dopo aver tolto lo sformato dal forno, lascialo riposare per 5 minuti, quindi dividilo in tre porzioni.
Valori nutrizionali stimati
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