Orzotto con zucchina e feta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/orzotto-con-zucchina-e-feta
Informazioni sulla ricetta
L'orzotto con zucchina e feta è un pranzo cremoso a base di orzo perlato, brodo vegetale e ingredienti semplici dal gusto deciso. Cotto gradualmente nel brodo, l'orzo diventa tenero ma mantiene una consistenza piacevole, così il piatto non assomiglia a un normale cereale con condimenti. Rosola la zucchina separatamente e aggiungila alla fine affinché non si sfaldi durante la cottura. La feta porta una nota sapida e cremosa; incorporala alla fine, poiché insieme al brodo dà già una sapidità marcata. Servi subito, quando l'orzotto è ancora morbido e cremoso.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
220 g di orzo perlato
1 zucchina
70 g di feta
800 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva (circa 12 g)
Passaggi
Scalda metà dell'olio in una casseruola larga e cuoci la cipolla per 3–4 minuti. Aggiungi l'orzo perlato e mescola per 1–2 minuti prima di versare il brodo.
Cuoci l'orzo nel brodo caldo, aggiungendolo in più riprese, finché i chicchi saranno teneri e inizieranno ad addensare naturalmente il piatto.
Rosola la zucchina nell'olio rimasto in una padella separata per 4–5 minuti, finché sarà leggermente dorata, quindi aggiungila verso la fine della cottura dell'orzo.
Alla fine incorpora la feta sbriciolata e togli l'orzotto dal fuoco.
Servi quando la feta è ancora leggermente morbida e la zucchina mantiene una consistenza delicatamente soda.
Valori nutrizionali stimati
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