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Merluzzo in salsa di pomodoro
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/merluzzo-in-salsa-di-pomodoro
Informazioni sulla ricetta
Il merluzzo in salsa di pomodoro è un piatto leggero con filetti di pesce, passata, cipolla, aglio e bulgur. Il gusto delicato del merluzzo si abbina bene alla salsa semplice, mentre l'aglio e la cipolla le conferiscono un carattere più deciso e casalingo. Il bulgur è un contorno saziante che raccoglie bene la salsa e trasforma il piatto in un pasto completo. È una buona ricetta quando vuoi cucinare il merluzzo senza panatura né contorni pesanti.
Ingredienti
Ingredienti
2 filetti di merluzzo
300 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
120 g di bulgur
1 cucchiaio di olio d'oliva (circa 12 g)
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci in anticipo il bulgur per 10-12 minuti, affinché sia pronto da servire con il pesce e la salsa.
Asciuga il merluzzo, controlla che non siano rimaste lische e condiscilo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Scalda metà dell’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci il pesce per 2–3 minuti per lato, finché la carne è quasi completamente opaca. Giralo con una spatola larga, per non rompere il filetto. Trasferiscilo su un piatto.
Sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. Scalda l’altra metà dell’olio d’oliva nella stessa padella e fai appassire la cipolla per 3–4 minuti a fuoco medio. Aggiungi l’aglio per 30 secondi, poi versa la passata e cuoci la salsa per 5 minuti, mescolando anche sul fondo.
Rimetti il merluzzo nella salsa e cuoci per altri 2–3 minuti a fuoco basso, finché sarà completamente cotto e inizierà a dividersi facilmente in scaglie.
Servi subito con il bulgur.
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