Curry di fagioli e mais
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/curry-di-fagioli-e-mais
Informazioni sulla ricetta
Il curry di fagioli e mais è un piatto vegetale veloce con fagioli rossi, mais, cipolla, latte di cocco e curry delicato. I fagioli rendono il piatto più sostanzioso, il mais aggiunge dolcezza e il latte di cocco crea una salsa cremosa senza latticini. Il curry delicato dona al piatto un carattere caldo e aromatico senza coprire i sapori dei semplici ingredienti. È una buona ricetta per un curry senza carne, quando desideri preparare qualcosa di caldo con prodotti facili da tenere a portata di mano.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
1/2 scatola di fagioli rossi
80 g di mais
150 ml di latte di cocco
1 cipolla
1 cucchiaino di curry delicato
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Trita la cipolla e scola i fagioli e il mais, affinché il curry si addensi più rapidamente.
Scalda l'olio in una padella. Rosola la cipolla con il curry per 2-3 minuti, finché la cipolla si sarà ammorbidita e la spezia avrà rilasciato il proprio aroma nell'olio.
Aggiungi i fagioli e il mais, quindi cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente affinché i fagioli non si disfino nella padella.
Versa il latte di cocco, aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, quindi cuoci in umido per 6–8 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata e i fagioli e il mais saranno ben caldi.
Servi subito, quando la salsa al cocco avvolge i fagioli e il mais e il piatto è caldo ma conserva una consistenza ben definita.
Valori nutrizionali stimati
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