Penne con zucchine e feta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/penne-con-zucchine-e-feta
Informazioni sulla ricetta
Le penne con zucchine e feta sono un piatto leggero ma saziante, con zucchine rosolate e formaggio saporito. Dopo una breve cottura, le zucchine diventano morbide e leggermente dorate, l'aglio dona loro un aroma deciso e la feta crea una salsa semplice e cremosa insieme all'acqua di cottura della pasta. È preferibile non cuocere troppo le zucchine, affinché mantengano un po' di consistenza e non diventino una poltiglia. Aggiungi la feta alla fine, così sarà più facile controllare la sapidità e la consistenza della salsa. Servi subito dopo aver mescolato, quando la pasta è ben rivestita di formaggio e olio d'oliva.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
250 g di penne
1 zucchina grande
80 g di feta
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Cuoci le penne al dente e conserva un po' di acqua di cottura, così potrai unire in una salsa leggera la feta, l'olio d'oliva e i succhi delle zucchine rosolate.
Rosola in padella le zucchine con l'aglio per 4-5 minuti, finché saranno leggermente dorate e morbide.
Aggiungi la feta sbriciolata e un po' di acqua della pasta per creare una salsa leggera e cremosa.
Aggiungi le penne alle zucchine e alla feta e mescola brevemente, finché il formaggio si sarà amalgamato all'olio d'oliva, all'aglio e ai succhi delle zucchine rosolate.
Servi subito, quando la feta è ancora leggermente cremosa e le zucchine sono calde e morbide ma non sfatte.
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