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Pizza Margherita con pomodori, mozzarella e basilico
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/pizza-margherita-con-pomodori-mozzarella-e-basilico
Informazioni sulla ricetta
La pizza Margherita con pomodori, mozzarella e basilico è un semplice classico italiano con impasto sottile e croccante. La base fatta in casa lievita e poi cuoce brevemente ad altissima temperatura, così i bordi diventano dorati, il centro resta elastico e il formaggio si scioglie delicatamente. Usa preferibilmente pomodori maturi o una buona passata, mozzarella fresca e qualche foglia di basilico da aggiungere dopo la cottura. Con queste proporzioni prepara due pizze, ideali per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti
Impasto
500 g di farina di frumento per pizza oppure farina di frumento tipo 00
325 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
10 g di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Salsa e condimenti
250 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella, spezzettata
12 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva per completare
Passaggi
Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi il lievito secco e il sale, quindi unisci l’acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio. Impasta per circa 8 minuti, finché l’impasto sarà liscio, elastico e solo leggermente appiccicoso.
Copri la ciotola e lascia l’impasto a temperatura ambiente per circa 1,5 ore, finché aumenterà visibilmente di volume e diventerà soffice.
Preriscalda il forno a 250 °C con la teglia o la pietra per pizza all’interno. Dividi l’impasto lievitato in due parti e allarga ciascuna sul piano leggermente infarinato, formando un disco sottile di circa 32–35 cm di diametro, adatto alla teglia, con un bordo un po’ più spesso.
Generato dall’IA Distribuisci su ciascun disco metà della passata, lasciando circa 1 cm di bordo libero. Distribuisci metà della mozzarella su ciascuna pizza, senza coprire completamente la salsa.
Generato dall’IA Trasferisci la prima pizza sulla teglia o sulla pietra calda e cuoci per circa 8 minuti a 250 °C. Il bordo deve essere ben dorato e il formaggio fuso. Solleva con cautela il bordo con una spatola e controlla anche il fondo: deve essere cotto e leggermente dorato, senza impasto umido e crudo. Se serve altro tempo, prosegui la cottura tenendo d’occhio il formaggio. Cuoci allo stesso modo la seconda pizza.
Generato dall’IA Distribuisci il basilico fresco sulle pizze calde, irrora ciascuna con metà dell’olio rimasto e servi subito, quando i bordi sono croccanti e il centro morbido.
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