Polpette di ceci con insalata di cavolo
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/polpette-di-ceci-con-insalata-di-cavolo
Informazioni sulla ricetta
Le polpette di ceci con insalata di cavolo sono un pranzo semplice senza carne, basato su un composto saziante di ceci, uovo, pangrattato e carota. I ceci schiacciati formano una base compatta e la carota aggiunge una lieve dolcezza e umidità. Se il composto è troppo morbido, raffreddalo brevemente prima di formare le polpette, affinché mantengano meglio la forma durante la frittura oppure la cottura al forno. Il cavolo cinese crea un contrasto fresco e croccante con le polpette calde. Servi subito, quando sono dorate fuori e morbide all'interno.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 scatola di ceci (circa 240 g dopo averli sgocciolati)
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 carota
1/2 cavolo cinese
1 mela piccola
2 cucchiai di olio di colza
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe macinato al momento
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Sgocciola accuratamente i ceci e schiacciali con una forchetta. Grattugia finemente la carota e uniscila ai ceci, all'uovo, al pangrattato, a metà del sale e al pepe.
Forma otto polpette uguali, disponile su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale con 1 cucchiaio di olio.
Cuoci sul ripiano centrale per 18-22 minuti, girando le polpette a metà cottura, finché saranno dorate e compatte.
Durante la cottura affetta finemente il cavolo e taglia la mela a bastoncini sottili. Mescolali con il succo di limone, il restante 1 cucchiaio di olio e il sale rimasto.
Servi due polpette calde con un quarto dell'insalata fresca.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
2 valutazioni
Commenti