Polpette di uova con patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/polpette-di-uova-con-patate
Informazioni sulla ricetta
Le polpette di uova con patate sono un pranzo semplice ed economico preparato con uova sode, cipolla, pangrattato e patate al burro. Le uova formano una base delicata, la cipolla aggiunge sapore e il pangrattato aiuta a mantenere la forma durante la cottura in padella. Le patate sono un contorno classico e saziante, rendendo il tutto un pasto casalingo completo. È una buona ricetta quando desideri un pranzo senza carne, ma comunque sostanzioso e facile da riscaldare.
Ingredienti
Porzioni: 5
Ingredienti
5 uova sode
1 uovo crudo
2 cucchiai di pangrattato
1 cipolla
2 cucchiai di olio di colza
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe macinato al momento
500 g di patate
1 cucchiaio di burro
Passaggi
Sbuccia le patate e cuocile in acqua per 18-22 minuti dal bollore. Nel frattempo trita finemente le uova sode e la cipolla.
Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella e rosola la cipolla a fuoco medio per 3 minuti. Lasciala intiepidire, quindi uniscila alle uova tritate, all'uovo crudo, al pangrattato, al sale e al pepe.
Forma cinque polpette uguali, comprimendo bene il composto tra le mani, e lasciale raffreddare per 20 minuti. Scalda l'olio rimasto nella stessa padella e cuoci le polpette a fuoco medio per 4 minuti per lato, girandole una sola volta.
Scola le patate, aggiungi il burro e mescola delicatamente per ricoprirle uniformemente.
Servi una polpetta con un quinto delle patate.
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