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Quesadilla con fagioli e mais
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/quesadilla-con-fagioli-e-mais
Informazioni sulla ricetta
La quesadilla con fagioli e mais è un pranzo veloce e saziante in padella, racchiuso in una tortilla croccante. I fagioli formano una base sostanziosa, il mais aggiunge dolcezza, la cipolla intensifica il sapore del ripieno e il formaggio grattugiato lega tutto quando si scioglie. Fai evaporare brevemente il liquido del ripieno in padella, affinché la tortilla non diventi morbida all'interno. Cuoci la quesadilla a fuoco basso o medio finché sarà dorata e il formaggio ben fuso. Dopo averla tolta dalla padella, attendi un momento prima di tagliarla, così il ripieno rimarrà all'interno.
Ingredienti
Ingredienti
4 tortillas di frumento
1/2 scatola di fagioli
80 g di mais
100 g di formaggio a pasta semidura grattugiato
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
Passaggi
Sbuccia e trita finemente la cipolla e scola accuratamente i fagioli e il mais. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Fai appassire la cipolla per 2–3 minuti, aggiungi i fagioli e il mais, poi scalda per 3–4 minuti, mescolando delicatamente, finché il liquido visibile è evaporato e il ripieno non è più bagnato.
Distribuisci un quarto del ripieno e un quarto del formaggio su una metà di ciascuna delle quattro tortillas. Lascia libero il bordo, piega ogni tortilla a metà e premi leggermente affinché il ripieno rimanga all’interno.
Metti due quesadillas piegate alla volta in una padella grande e asciutta, lasciando spazio per girarle. Tostale a fuoco basso per 3–4 minuti per lato, finché le tortillas sono dorate e croccanti e il formaggio è fuso. Ripeti con la seconda coppia; prevedi complessivamente 12–16 minuti per le due tornate.
Dopo averla tolta dalla padella, attendi un momento affinché il formaggio si rassodi leggermente e non fuoriesca durante il taglio.
Taglia a triangoli e servi subito.
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