Risotto con pollo e piselli
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/risotto-con-pollo-e-piselli
Informazioni sulla ricetta
Il risotto con pollo e piselli è un pranzo cremoso a base di riso Arborio, carne bianca e piselli verdi. Il riso cotto aggiungendo gradualmente il brodo rilascia l'amido e crea la caratteristica consistenza morbida senza bisogno di panna. Rosola il pollo separatamente affinché rimanga succoso e non si sfaldi mentre mescoli il riso. Aggiunti verso la fine, i piselli mantengono il colore e una delicata consistenza, mentre il parmigiano lega e insaporisce il tutto. Servi subito, quando il risotto è ancora cremoso e morbido.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti principali
250 g di riso Arborio
250 g di petto di pollo
150 g di piselli
800 ml di brodo
30 g di parmigiano
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
Passaggi
Scalda metà dell'olio in una casseruola larga, fai appassire la cipolla per 3–4 minuti, aggiungi il riso Arborio e mescola per 1–2 minuti.
Aggiungi il brodo al riso in più riprese e cuoci finché l'Arborio sarà cremoso all'esterno ma ancora leggermente consistente al centro.
Cuoci i pezzi di pollo nell'olio rimasto per 6–8 minuti, finché saranno completamente cotti all'interno. Aggiungi i piselli al riso verso la fine della cottura, affinché rimangano sodi.
Alla fine incorpora nel risotto il pollo, i piselli e il parmigiano.
Servi dopo aver aggiunto il parmigiano, quando i piselli sono ancora sodi e i pezzi di pollo ben distribuiti nel riso.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
3 valutazioni
Commenti