Orzotto con pollo e funghi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/orzotto-con-pollo-e-funghi
Informazioni sulla ricetta
L'orzotto con pollo e funghi è un piatto sostanzioso a base di orzo perlato, in cui una base cremosa si unisce a bocconcini di pollo e funghi rosolati. L'orzo assorbe bene il brodo ma mantiene una consistenza piacevole, perciò si presta a una preparazione simile a quella del risotto. Cuoci il pollo e i funghi separatamente, così la carne si dorerà e i funghi perderanno l'acqua in eccesso acquistando un sapore più intenso. La cipolla crea una base semplice e saporita senza bisogno di una salsa pesante. Servi l'orzotto appena cotto, quando è cremoso ma i chicchi sono ancora percepibili.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
220 g di orzo perlato
250 g di petto di pollo
180 g di funghi champignon
800 ml di brodo
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
Passaggi
Scalda metà dell'olio in una casseruola larga e cuoci la cipolla per 3–4 minuti. Aggiungi l'orzo perlato e mescola per 1–2 minuti prima di iniziare a versare il brodo.
Aggiungi il brodo all'orzo in più riprese e cuoci finché i chicchi saranno teneri ma ancora leggermente consistenti sotto i denti.
In una padella separata, cuoci i bocconcini di pollo e i funghi nell'olio rimasto per 6–8 minuti, finché il pollo sarà leggermente dorato e completamente cotto all'interno.
Incorpora il pollo e i funghi nell'orzo cotto, quindi togli l'orzotto dal fuoco.
Servi dopo aver mescolato brevemente, quando il pollo e i funghi sono distribuiti uniformemente nell'orzo.
Valori nutrizionali stimati
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