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Wrap con tofu e hummus
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/wrap-con-tofu-e-hummus
Informazioni sulla ricetta
I wrap con tofu e hummus sono un pranzo vegetale da arrotolare, basato sul semplice abbinamento tra tofu caldo, hummus cremoso e verdure fresche. Dopo essere stato rosolato, il tofu acquista una consistenza più piacevole e un gusto leggermente tostato; l'hummus funge da salsa e base del ripieno, mentre la carota e gli spinaci aggiungono freschezza. Spalma uniformemente l'hummus sulle tortillas lasciando liberi i bordi, così sarà più facile arrotolarle. Se vuoi servirle calde, dopo averle composte scaldale brevemente in una padella asciutta. Servi subito, quando il tofu è ancora caldo e le verdure mantengono la loro croccantezza.
Ingredienti
Ingredienti
4 tortillas di frumento
180 g di tofu
4 cucchiai di hummus
1 carota
una manciata di spinaci
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
Passaggi
Scola il tofu, asciugalo bene con carta da cucina e taglialo a striscioline piccole e regolari. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili, poi sciacqua e asciuga gli spinaci. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il tofu per 5–7 minuti, girando i pezzi quando i vari lati saranno dorati, per ottenere una superficie ben rosolata.
Stendi le tortillas e spalma ciascuna con un cucchiaio di hummus, lasciando liberi i bordi. Dividi tofu caldo, carota e spinaci in quattro parti uguali, disponendo il ripieno nella parte inferiore delle tortillas. Non distribuirlo fino ai bordi, per poterle chiudere.
Ripiega i lati di ogni tortilla verso il centro e arrotolala dal basso, trattenendo il ripieno. Se le servi calde, metti i rotoli con la chiusura verso il basso in una padella asciutta e scaldali per 1–2 minuti a fuoco medio-basso, girandoli, in modo che la tortilla si riscaldi leggermente senza asciugarsi.
Trasferisci i rotoli su un tagliere e taglia ciascuno a metà con un coltello affilato, mantenendo fermo il ripieno con la mano appoggiata sulla superficie della tortilla.
Servi subito un rotolo a persona, mentre il tofu è caldo e le verdure crude restano croccanti.
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