Crema di melanzane arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/crema-di-melanzane-arrosto
Informazioni sulla ricetta
La crema di melanzane arrosto è uno spuntino cremoso preparato con melanzana, tahina, aglio, olio d'oliva e succo di limone. La cottura al forno rende la polpa della melanzana morbida, delicata e leggermente affumicata, mentre la tahina dona alla crema un gusto più profondo di sesamo. Il succo di limone ravviva il tutto, l'aglio aggiunge carattere e l'olio d'oliva aiuta a ottenere una consistenza liscia. Dopo la cottura, elimina il liquido in eccesso dalla melanzana, affinché la crema non risulti acquosa. È una buona ricetta per una crema da servire con pane, verdure a bastoncino oppure come spuntino simile a un dip fatto in casa.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
1 melanzana
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di tahina
1 cucchiaio di olio d'oliva
succo di 1/2 limone
Per servire
verdure crude a bastoncino oppure pane
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 220°C e sistema la griglia sul ripiano centrale. Bucherella la melanzana in più punti, disponila su una teglia rivestita di carta da forno e cuocila per 30–40 minuti, finché la buccia sarà raggrinzita e la polpa completamente morbida quando la premi. Lasciala intiepidire.
Taglia la melanzana, preleva la polpa, elimina il liquido in eccesso visibile e trasferiscila nel frullatore.
Aggiungi l'aglio, la tahina, l'olio d'oliva e il succo di limone, quindi frulla fino a ottenere una crema uniforme.
Assaggia e servi dopo averla lasciata intiepidire con verdure oppure pane.
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