Crostini con prugne al forno, burrata e pistacchi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/crostini-con-prugne-al-forno-burrata-e-pistacchi
Informazioni sulla ricetta
I crostini con prugne al forno, burrata cremosa e pistacchi sono uno spuntino d'effetto adatto alla stagione tra la fine dell'estate e l'autunno. La frutta agrodolce cotta in forno, il pane leggermente croccante, il basilico fresco e un po' di miele creano antipasti veloci e moderni, adatti a un incontro con gli amici, a una cena in stile tapas oppure a una festa in casa. La ricetta è semplice e gli ingredienti si trovano facilmente in un normale negozio.
Ingredienti
Porzioni: 6
Pane e frutta
1 baguette tagliata in 12 fette
6 prugne mature, divise a metà e private del nocciolo
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1/4 di cucchiaino di sale
Guarnizioni
2 burrate (circa 250 g)
40 g di pistacchi non salati, tritati grossolanamente
1 manciata di basilico fresco, con le foglie spezzettate
1 cucchiaio di aceto balsamico oppure crema di aceto balsamico
Passaggi
Preriscalda il forno ventilato a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Disponi le prugne con la parte tagliata rivolta verso l'alto, irrorale con l'olio e cospargile di sale e pepe, quindi cuocile per 15–18 minuti, finché saranno morbide e avranno rilasciato il succo.
Nel frattempo tosta le fette di baguette per 5–7 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Versa il miele sulle prugne calde e mescolale delicatamente con i succhi rimasti sulla teglia.
Distribuisci su ciascun crostino una porzione di burrata, 1–2 mezze prugne e un po' del loro succo di cottura.
Cospargi con i pistacchi, aggiungi il basilico e irrora con l'aceto balsamico oppure la crema di aceto balsamico. Servi subito.
Valori nutrizionali stimati
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