Podpłomyki con bryndza, ravanelli ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/podplomyki-con-bryndza-ravanelli-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
I podpłomyki con bryndza, ravanelli ed erba cipollina sono focaccine sottili e veloci, croccanti fuori e morbide dentro, adatte come spuntino. È una ricetta semplice: le focaccine si cuociono in una padella asciutta e si servono subito con bryndza sbriciolata, ravanelli freschi ed erba cipollina. L'impasto richiede soltanto pochi ingredienti di base, mentre la farcitura è saporita, fresca e pronta in un attimo. Sono più gustosi ancora caldi, quando il calore delle focaccine ammorbidisce leggermente il formaggio.
Ingredienti
Porzioni: 4
Impasto
250 g di farina di frumento
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
Farcitura
150 g di bryndza
1 mazzetto di ravanelli (circa 120 g)
15 g di erba cipollina
Per servire
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
In una ciotola mescola la farina e il sale, quindi versa l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva. Impasta per 3–4 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; dovrà essere morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po' di farina.
Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma delle palline. Stendi ciascuna molto sottile, formando un disco di circa 18–20 cm di diametro; spolvera con poca farina soltanto se l'impasto si attacca.
Lava e asciuga i ravanelli, quindi tagliali a fettine sottili. Trita finemente l'erba cipollina e sbriciola la bryndza con le dita in una ciotola, così sarà facile distribuirla sui podpłomyki caldi.
Scalda per 2 minuti a fuoco medio una padella asciutta dal fondo spesso. Cuoci ogni focaccina per 1,5–2 minuti per lato, finché compariranno macchie dorate e piccole bolle; girala con cautela per non strappare l'impasto.
Irrora i podpłomyki pronti con il cucchiaino d'olio misurato, spalma o distribuisci subito la bryndza, quindi aggiungi i ravanelli e l'erba cipollina. Servili caldi, quando sono ancora flessibili e il formaggio si scalda delicatamente.
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