Crema di fave con menta e feta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/crema-di-fave-con-menta-e-feta
Informazioni sulla ricetta
La crema di fave con menta e feta è uno spuntino fresco e veloce da accompagnare a pane, verdure e cracker. Le fave delicate si uniscono alla feta saporita, al limone, all'aglio e all'olio d'oliva, mentre la menta aggiunge leggerezza e un aroma primaverile. Questa crema è adatta a cena, nel contenitore del pranzo oppure come salsa da intingere per una festa.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 g di fave fresche oppure surgelate
100 g di feta
2 cucchiai di olio d'oliva
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di menta fresca tritata
2 cucchiai di aneto tritato
1/2 cucchiaino di sale, a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
2–4 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere una consistenza cremosa
Per servire
pane croccante, crostini oppure verdure da intingere
Passaggi
Versa le fave nell'acqua bollente e cuocile per 6–8 minuti, finché saranno morbide ma ancora sode. Scolale e passale sotto l'acqua fredda.
Se le bucce sono spesse, eliminale da ogni fava. In questo modo la crema sarà più liscia e delicata.
Metti da parte 1 cucchiaino dell'olio misurato per servire. Nel robot da cucina oppure in un recipiente alto metti le fave, la feta, l'olio rimasto, l'aglio, il succo di limone, la menta, l'aneto, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una crema dalla consistenza grossolana.
Aggiungi 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta e frulla brevemente, finché la crema sarà cremosa ma ancora leggermente rustica. Assaggia e, se necessario, aggiusta il condimento.
Trasferisci la crema in una ciotola, irrorala con l'olio messo da parte e servila con pane, crostini oppure verdure fresche.
Valori nutrizionali stimati
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