Spiedini freddi di anguria, cetriolo e feta con salsa alla menta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/spiedini-freddi-di-anguria-cetriolo-e-feta-con-salsa-alla-menta
Informazioni sulla ricetta
Gli spiedini freddi di anguria, cetriolo e feta con salsa alla menta sono uno spuntino veloce e d'effetto per le giornate afose: succoso, salato e fresco allo stesso tempo. L'unione di anguria dolce, cetriolo croccante, feta cremosa e una leggera salsa allo yogurt e menta è adatta a una grigliata, un picnic, una festa in casa oppure a un piatto leggero per la sera. La ricetta è semplice, non richiede cottura e va servita ben fredda.
Ingredienti
Porzioni: 6
Spiedini
500 g di anguria senza semi
1 cetriolo grande da campo
200 g di feta
16 foglie di menta fresca
24 stuzzicadenti oppure bastoncini corti per spiedini
Salsa alla menta
200 g di yogurt naturale denso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di miele
1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato finemente oppure schiacciato
1 cucchiaio di menta tritata finemente
un pizzico di sale
un pizzico di pepe macinato al momento
Passaggi
Taglia l'anguria a cubetti di circa 2,5 cm per lato. Lava il cetriolo e taglialo a rondelle più spesse; se la buccia è dura, sbuccialo parzialmente a strisce per rendere più invitanti gli spiedini.
Taglia la feta a cubetti di dimensioni simili a quelli di anguria. Sciacqua e asciuga le foglie di menta e spezzale complessivamente in 24 piccoli pezzi.
Infila su ciascun bastoncino, nell'ordine, anguria, cetriolo, feta e un pezzo di menta. Disponi gli spiedini su un piatto grande oppure un vassoio e mettili in frigorifero per 15 minuti.
In una ciotola piccola mescola lo yogurt, il succo di limone, il miele, l'aglio e la menta tritata. Condisci con sale e pepe, quindi lascia la salsa in frigorifero fino al momento di servire.
Servi gli spiedini molto freddi, con la salsa a parte oppure versata delicatamente sul piatto. Consumali subito dopo averli tolti dal frigorifero.
Valori nutrizionali stimati
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