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Spiedini freddi di anguria, cetriolo e feta con salsa alla menta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/spiedini-freddi-di-anguria-cetriolo-e-feta-con-salsa-alla-menta
Informazioni sulla ricetta
Gli spiedini freddi di anguria, cetriolo e feta con salsa alla menta sono uno spuntino veloce e d'effetto per le giornate afose: succoso, salato e fresco allo stesso tempo. L'unione di anguria dolce, cetriolo croccante, feta cremosa e una leggera salsa allo yogurt e menta è adatta a una grigliata, un picnic, una festa in casa oppure a un piatto leggero per la sera. La ricetta è semplice, non richiede cottura e va servita ben fredda.
Ingredienti
Spiedini
500 g di anguria senza semi
1 cetriolo grande da campo
200 g di feta
16 foglie di menta fresca
24 stuzzicadenti oppure bastoncini corti per spiedini
Salsa alla menta
200 g di yogurt naturale denso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di miele
1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato finemente oppure schiacciato
1 cucchiaio di menta tritata finemente
un pizzico di sale
un pizzico di pepe macinato al momento
Passaggi
Dividi l’anguria in 24 pezzi da circa 20 g. Lava il cetriolo e taglialo in 24 rondelle; se la buccia è dura, sbuccialo parzialmente.
Dividi la feta in 24 pezzi da circa 8 g; saranno più piccoli dei cubetti di anguria. Sciacqua e asciuga le foglie di menta, poi spezzettale ottenendo 24 piccoli pezzi in totale.
Infila su ogni stecchino anguria, cetriolo, un pezzo di feta e menta. Disponi gli spiedini su un piatto da portata e mettili in frigorifero per 15 minuti.
In una ciotolina mescola yogurt, succo di limone, miele, aglio e menta tritata. Condisci con sale e pepe e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Servi gli spiedini freddi con la salsa a parte oppure versata delicatamente nel piatto, preferibilmente appena tolti dal frigorifero.
Valori nutrizionali stimati
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