Mizeria polacca di cetrioli all'aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/mizeria-polacca-di-cetrioli-allaneto
Informazioni sulla ricetta
La mizeria fredda di cetrioli all'aneto è un contorno polacco classico e semplice, pronto in una decina di minuti. Le fettine di cetriolo fresco si uniscono a sale, panna acida, un po' di succo di limone e zucchero e a una dose generosa di aneto, creando un'insalata cremosa, leggermente acidula e molto rinfrescante. Si gusta dopo un breve riposo, quando i cetrioli hanno rilasciato il succo e la salsa si è amalgamata delicatamente. È una ricetta economica, veloce e versatile da accompagnare a patate novelle o cotolette oppure da servire come spuntino leggero nelle giornate calde.
Ingredienti
Porzioni: 4
Verdure
600 g di cetrioli freschi da campo o da serra
1 cucchiaino di sale
Salsa
200 g di panna acida densa al 18% di grassi
2 cucchiai di aneto tritato finemente
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
Passaggi
Lava e asciuga i cetrioli e sbucciali parzialmente, se la buccia è spessa o amarognola. Tagliali a fettine molto sottili e trasferiscili in una ciotola.
Aggiungi il sale, mescola accuratamente e lascia riposare i cetrioli per 5 minuti, affinché rilascino un po' di succo.
In una ciotola separata unisci la panna acida, l'aneto, il succo di limone, lo zucchero e il pepe. Assaggia e, se necessario, aggiusta leggermente il condimento a piacere.
Strizza dai cetrioli il succo in eccesso, quindi mescolali alla salsa preparata finché saranno ricoperti uniformemente.
Attendi 5 minuti affinché i sapori si uniscano, quindi servi subito la mizeria oppure ben fredda.
Valori nutrizionali stimati
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