Mini cebularze con semi di papavero e cipolla
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/mini-cebularze-con-semi-di-papavero-e-cipolla
Informazioni sulla ricetta
I mini cebularze sono soffici focaccine lievitate polacche, ricoperte da un ripieno aromatico e leggermente dolce di cipolla e semi di papavero. L'impasto lievita una sola volta e la cipolla può essere preparata in anticipo, perciò lo spuntino è adatto a una festa, un picnic o una merenda in famiglia. Con queste dosi otterrai 10 piccoli cebularze, più gustosi ancora leggermente caldi ma buoni anche dopo il raffreddamento.
Ingredienti
Porzioni: 10
Impasto
400 g di farina di frumento tipo 500 o 550
7 g di lievito di birra secco istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
240 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio vegetale
Ripieno di cipolla
400 g di cipolle
1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiai di semi di papavero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
Passaggi
In una ciotola grande mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Versa l'acqua tiepida e l'olio, quindi impasta per 8–10 minuti, finché l'impasto sarà liscio, elastico e non si attaccherà alle mani.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia l'impasto per circa 60 minuti in un luogo caldo e al riparo dalle correnti d'aria. Al termine dovrà essere aumentato nettamente di volume, all'incirca raddoppiando.
Sbuccia le cipolle e tagliale a dadini piccoli. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio, aggiungi le cipolle e cuoci per 8–10 minuti, mescolando, finché si saranno ammorbidite e saranno diventate traslucide, senza dorarsi.
Togli la padella dal fuoco e incorpora i semi di papavero, il sale, il pepe e la maggiorana. Lascia intiepidire il ripieno, per non mettere la cipolla calda sull'impasto lievitato.
Impasta brevemente l'impasto lievitato e dividilo in 10 parti uguali. Forma una pallina con ciascuna parte, appiattiscila in un disco di circa 8 cm di diametro e premi delicatamente il centro, lasciando il bordo un po' più spesso. Disponi i dischi su una teglia rivestita di carta da forno e metti su ciascuno una porzione del ripieno di cipolla.
Verso la fine della formatura, preriscalda il forno statico a 220°C. Sistema la teglia sul ripiano centrale, affinché i cebularze cuociano uniformemente.
Cuoci a 220°C per 14–16 minuti, finché i bordi saranno dorati e la base asciutta e leggermente colorita. Lascia riposare i cebularze per 5 minuti prima di servirli.
Valori nutrizionali stimati
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