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Frittelle di carote e formaggio
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/frittelle-di-carote-e-formaggio
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di carote e formaggio sono uno spuntino caldo a base di uova, farina, aneto e formaggio grattugiato, con una lieve dolcezza vegetale. La carota aggiunge colore e una naturale nota dolce, mentre il formaggio intensifica il sapore e aiuta a ottenere una consistenza più corposa. Le uova e la farina legano il composto, rendendo le piccole frittelle facili da cuocere e girare. L'aneto dona una nota fresca ed erbacea che bilancia bene la delicatezza della carota.
Ingredienti
Ingredienti
3 carote
2 uova
3 cucchiai di farina di frumento
50 g di formaggio
1 cucchiaio di aneto
2 cucchiaini di olio di colza (circa 8 g), per la cottura
Passaggi
Pela le carote e grattugiale finemente, così i filamenti sottili si ammorbidiranno in fretta. Grattugia il formaggio e trita finemente l’aneto.
Unisci carote, formaggio e aneto alle uova e alla farina. Mescola fino a ottenere un composto compatto, dal quale puoi prelevare una porzione senza che si sbricioli.
Scalda parte degli 8 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi piccole porzioni di composto e appiattiscile bene in frittelle sottili. Cuoci per circa 2–3 minuti per lato, finché sono dorate; girale solo quando la base si è rassodata. Taglia la prima frittella per controllarla: la carota deve essere morbida e il composto di uova rappreso. Se il centro rimane duro, abbassa la fiamma e prolunga la cottura. Distribuisci l’olio rimasto tra le cotture successive.
Servi le frittelle calde oppure leggermente intiepidite, senza coprirle ermeticamente mentre sono ancora calde.
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