Frittelle di broccoli con salsa allo yogurt
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/frittelle-di-broccoli-con-salsa-allo-yogurt
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di broccoli con salsa allo yogurt sono uno spuntino semplice a base di broccoli, uova e farina, servito con yogurt freddo all'aglio. Il broccolo, brevemente sbollentato o cotto al vapore, si amalgama facilmente al composto di uova; le frittelle rimangono così compatte ma conservano un marcato carattere vegetale. La farina aiuta a mantenere la forma durante la cottura, mentre lo yogurt all'aglio aggiunge un contrasto fresco e leggermente pungente. Prepara frittelle piccole, affinché si dorino rapidamente e siano facili da girare in padella. È una buona ricetta per uno spuntino caldo ai broccoli o un semplice accompagnamento a un pasto leggero.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
1 broccolo piccolo
2 uova
3 cucchiai di farina di frumento
150 g di yogurt
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di olio di colza (circa 8 g), per la cottura
Passaggi
Dividi il broccolo in piccole cimette, sbollentale oppure cuocile al vapore per 3-4 minuti, quindi tritale finemente.
Mescola il broccolo con le uova e la farina fino a ottenere un composto denso.
Scalda complessivamente 8 g di olio in una padella antiaderente, suddividendolo tra tutte le riprese di cottura. Cuoci piccole frittelle per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate su entrambi i lati.
Unisci lo yogurt all'aglio schiacciato e servilo come salsa.
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