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Frittelle di patate e zucchine
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/frittelle-di-patate-e-zucchine
Informazioni sulla ricetta
Le frittelle di patate e zucchine sono uno spuntino di verdure con uovo, farina e yogurt, adatto da mangiare caldo oppure dopo averlo lasciato intiepidire. Le patate danno alle frittelle una base più compatta, mentre la zucchina aggiunge umidità e un gusto più leggero. Strizza bene le verdure dopo averle grattugiate, affinché il composto non sia troppo liquido e si dori meglio in padella. Lo yogurt è un accompagnamento semplice e fresco per le frittelle calde.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di patate
250 g di zucchina prima di strizzarla
1 uovo
3 cucchiai di farina di frumento
150 g di yogurt
2 cucchiaini di olio di colza (circa 8 g), per la cottura
Passaggi
Sbuccia le patate e grattugiale finemente. Lava e grattugia la zucchina, poi strizza bene entrambi gli ortaggi per eliminare il liquido in eccesso.
Aggiungi uovo e farina. Mescola fino a ottenere un composto compatto, senza un alone acquoso; cuoci l’impasto appena pronto.
In una padella antiaderente scalda parte degli 8 g di olio a fuoco medio. Distribuisci piccole porzioni e stendile in uno strato sottile. Cuoci per circa 2–3 minuti per lato, finché i bordi saranno dorati. Taglia la prima frittella: le patate devono essere morbide, senza durezza da crude, e il composto compatto. Se necessario, abbassa il fuoco e cuoci più a lungo, controllando il colore della superficie. Distribuisci il resto dell’olio fra le tornate successive.
Servi le frittelle calde con lo yogurt.
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