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Mini frittelle di mais
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/mini-frittelle-di-mais
Informazioni sulla ricetta
Le mini frittelle di mais sono uno spuntino veloce preparato con mais, uova, farina, yogurt ed erba cipollina. Schiaccia leggermente una parte dei chicchi, affinché il composto si leghi meglio, e lascia interi gli altri per ottenere una nota dolce e succosa. Lo yogurt dona delicatezza, la farina e le uova mantengono la struttura e l'erba cipollina bilancia la dolcezza del mais. Le piccole frittelle cuociono rapidamente e sono facili da girare in padella. È una buona ricetta da servire calda oppure dopo averla lasciata intiepidire.
Ingredienti
Ingredienti
160 g di mais
2 uova
3 cucchiai di farina di frumento
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaio di erba cipollina
2 cucchiaini di olio di colza (circa 8 g), per la cottura
Passaggi
Scola bene il mais e schiaccia leggermente una parte dei chicchi con una forchetta, lasciando interi gli altri.
Mescola il mais con le uova, la farina, lo yogurt e l’erba cipollina tritata, finché il composto ricopre uniformemente i chicchi.
Scalda una parte degli 8 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Distribuisci piccole porzioni e appiattiscile con un cucchiaio. Cuoci per circa 2–3 minuti per lato, finché sono dorate e il centro è compatto. Taglia la prima frittellina: il composto di uova deve essere rappreso; se necessario, prosegui la cottura a fuoco più basso. Conserva il resto dell’olio per le porzioni successive.
Servile calde oppure dopo averle lasciate intiepidire.
Valori nutrizionali stimati
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