Insalata di verdure polacca tradizionale con maionese
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/insalata-di-verdure-polacca-tradizionale-con-maionese
Informazioni sulla ricetta
La tradizionale insalata di verdure polacca unisce ortaggi cotti, uova, cetrioli fermentati, mela e maionese in uno spuntino cremoso e ricco di sapore. È un contorno collaudato per la tavola delle feste, una cena in famiglia o un ricevimento. Cuoci le verdure affinché rimangano sode e lasciale raffreddare completamente prima di mescolarle. Puoi preparare l'insalata in anticipo, perché alcune ore in frigorifero permettono ai sapori di amalgamarsi bene.
Ingredienti
Porzioni: 8
Verdure e uova
400 g di patate con la buccia
250 g di carote
150 g di radice di prezzemolo
100 g di sedano rapa
4 uova
150 g di piselli in scatola, scolati
150 g di cetrioli fermentati
Aggiunte e salsa
1 mela media, circa 150 g dopo averla sbucciata
80 g di cipolla
180 g di maionese
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Lava accuratamente le patate, le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa, mettili in una pentola e coprili con acqua fredda. Cuoci con il coperchio a fuoco medio per circa 25–30 minuti, finché il coltello entra nelle verdure con una lieve resistenza; non cuocerle troppo. Scolale e lasciale raffreddare completamente.
Metti le uova in una pentola separata, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci per 9 minuti dall'inizio dell'ebollizione, quindi trasferiscile in acqua fredda per arrestare la cottura e facilitarne la sgusciatura.
Sbuccia le verdure ormai fredde e sguscia le uova. Taglia le patate, le carote, la radice di prezzemolo, il sedano rapa, le uova, i cetrioli fermentati, la mela e la cipolla in dadini uniformi di circa 5 mm. Scola accuratamente i piselli.
Trasferisci tutti gli ingredienti tagliati e i piselli in una ciotola grande. Aggiungi la maionese, la senape, il sale e il pepe nero, quindi mescola delicatamente per non schiacciare le verdure.
Copri la ciotola e lascia l'insalata in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, assaggia e, se necessario, aggiungi un po' di sale; conservala in frigorifero e consumala entro 2 giorni.
Valori nutrizionali stimati
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