Pomodori ripieni di grano saraceno, twaróg ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/pomodori-ripieni-di-grano-saraceno-twarog-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
I pomodori ripieni di grano saraceno, twaróg (formaggio fresco polacco) ed erba cipollina sono uno spuntino al forno saziante e facile da preparare. Il grano saraceno cotto si unisce al cremoso twaróg, all'erba cipollina fresca e alla polpa di pomodoro delicatamente condita. Cuoci il tutto finché i pomodori si ammorbidiscono e il ripieno si rassoda leggermente. Servi caldo come piccola cena, spuntino o contorno per una tavola più ricca.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
6 pomodori medi e maturi, di circa 180 g ciascuno
120 g di grano saraceno certificato senza glutine
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale, diviso
1 cucchiaio di olio d'oliva
250 g di twaróg (formaggio fresco polacco) semigrasso
4 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di paprica dolce
Passaggi
Sciacqua il grano saraceno in un colino, trasferiscilo in un pentolino e aggiungi 250 ml di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, quindi cuoci coperto a fuoco basso per 15 minuti, finché il grano assorbe l'acqua e diventa morbido. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.
Scalda il forno a 190 °C in modalità statica. Lava i pomodori, taglia la calotta a un'altezza di circa 2 cm e svuotali con un cucchiaino, facendo attenzione a non forare le pareti. Trita finemente la polpa e sistema i pomodori in una pirofila leggermente unta.
In una ciotola grande, unisci il grano saraceno cotto, la polpa di pomodoro tritata, il twaróg, 3 cucchiai di erba cipollina, il restante 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la paprica dolce. Mescola fino a ottenere un ripieno uniforme e umido.
Riempi i pomodori, premendo leggermente il ripieno con un cucchiaio ma senza compattarlo troppo. Copri ogni pomodoro con la calotta tagliata e irrora il tutto con l'olio d'oliva.
Metti la pirofila nel forno e cuoci per 20 minuti a 190 °C. I pomodori devono ammorbidirsi mantenendo la forma e il ripieno deve essere caldo e leggermente rassodato.
Lascia riposare i pomodori per 5 minuti, affinché il ripieno non sia ustionante, e servili caldi cosparsi con il restante 1 cucchiaio di erba cipollina.
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