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Pomodori ripieni di grano saraceno, twaróg ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/pomodori-ripieni-di-grano-saraceno-twarog-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
I pomodori ripieni di grano saraceno, twaróg (formaggio fresco polacco) ed erba cipollina sono uno spuntino al forno saziante e facile da preparare. Il grano saraceno cotto si unisce al cremoso twaróg, all'erba cipollina fresca e alla polpa di pomodoro delicatamente condita. Cuoci il tutto finché i pomodori si ammorbidiscono e il ripieno si rassoda leggermente. Servi caldo come piccola cena, spuntino o contorno per una tavola più ricca.
Ingredienti
Ingredienti
6 pomodori medi e maturi, di circa 180 g ciascuno
80 g di grano saraceno in chicchi certificato senza glutine
170 ml di acqua
1 cucchiaino di sale, diviso
1 cucchiaio di olio d'oliva
150 g di twaróg semigrasso, formaggio fresco polacco
4 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di paprica dolce
Passaggi
Sciacqua il grano saraceno in un colino. Trasferiscilo in un pentolino, aggiungi 170 ml di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione e cuoci con il coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il grano saraceno avrà assorbito l’acqua e sarà tenero. Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.
Preriscalda il forno statico a 190 °C. Lava i pomodori, taglia le calotte a circa 2 cm dalla sommità e scava delicatamente la polpa senza forare le pareti. Fai scolare la polpa in un colino; misura 100 g della parte soda per il ripieno e tritala finemente. Tieni il resto della polpa e il succo per un altro piatto. Preleva 1 cucchiaino dal cucchiaio di olio misurato, usalo per ungere una pirofila e disponici i pomodori.
Generato dall’IA Unisci il grano saraceno cotto, i 100 g misurati di polpa di pomodoro tritata, il twaróg, 3 cucchiai di erba cipollina, il restante 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la paprika. Mescola fino a ottenere un ripieno umido, senza liquido libero.
Riempi i pomodori con il ripieno, premendolo leggermente con un cucchiaio senza compattarlo troppo. Copri con le calotte tagliate e irrora con l’olio misurato rimasto.
Generato dall’IA Cuoci per 20 minuti a 190 °C. I pomodori devono ammorbidirsi mantenendo la forma e il ripieno deve essere caldo e leggermente rassodato.
Lascia riposare per 5 minuti e servi caldo, cospargendo con il cucchiaio di erba cipollina rimasto.
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