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Mini fagottini ai funghi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/mini-fagottini-ai-funghi
Informazioni sulla ricetta
I mini fagottini ai funghi sono uno spuntino al forno preparato con pasta sfoglia, funghi champignon, cipolla, burro e uovo. Fai evaporare bene l'acqua dei funghi in padella, affinché il ripieno abbia un gusto intenso e non renda molle la sfoglia. La cipolla aggiunge dolcezza, il burro intensifica il sapore del ripieno e l'uovo aiuta a ottenere una superficie dorata dopo la cottura. Componi i fagottini con il ripieno raffreddato, perché quello caldo potrebbe ammorbidire l'impasto. È una buona ricetta per piccoli fagottini ai funghi da servire durante un incontro o come spuntino caldo.
Ingredienti
Ingredienti
275 g di pasta sfoglia refrigerata, un foglio di circa 25 × 40 cm
180 g di funghi champignon
1 cipolla
1 uovo
1 cucchiaio di burro
Passaggi
Pulisci gli champignon e tritali finemente insieme alla cipolla sbucciata. Scalda il burro a fuoco medio-alto e cuoci il ripieno per circa 5–7 minuti, mescolando, finché tutto il liquido visibile è evaporato. Se si raccoglie ancora sul fondo, prosegui la cottura.
Lascia raffreddare completamente il ripieno. Dividi la pasta sfoglia fredda in 8 rettangoli uguali e il ripieno in 8 parti. Metti il ripieno su una metà di ogni pezzo, lasciando un bordo pulito. Copri con l’altra metà della pasta, fai uscire l’aria in eccesso e premi i bordi con una forchetta.
Disponi i fagottini distanziati su una teglia rivestita di carta da forno. Sbatti leggermente l’uovo e spennella un velo sulla superficie, evitando di farlo colare sui bordi tagliati della pasta.
Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C in modalità statica per circa 18–22 minuti, finché i fagottini sono gonfi e ben dorati anche sotto. Se il fondo rimane pallido e morbido, prosegui ancora brevemente la cottura.
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