Muffin con funghi ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/muffin-con-funghi-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
I muffin con funghi ed erba cipollina sono muffin salati a base di uova, latte, farina e olio, arricchiti dal gusto dei funghi champignon. I funghi conferiscono un aroma casalingo e leggermente terroso, mentre l'erba cipollina aggiunge freschezza e bilancia la delicatezza dell'impasto. Se i funghi sono molto umidi, tritali finemente, affinché si distribuiscano uniformemente nel composto senza appesantire i muffin. Sono uno spuntino adatto da consumare caldo o dopo averlo lasciato intiepidire, soprattutto da mettere nella schiscetta o da servire come piccolo prodotto da forno salato a cena.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
2 uova
150 g di farina di frumento
120 ml di latte
120 g di funghi champignon
1 cucchiaio di erba cipollina
40 ml di olio
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 180°C, sistema la griglia sul ripiano centrale e prepara uno stampo da 6 muffin.
Trita finemente i funghi. Scalda in una padella 1 cucchiaino dell'olio misurato e cuoci i funghi per 6 minuti a fuoco medio-alto, finché tutto il liquido visibile sarà evaporato; lasciali raffreddare. Trita l'erba cipollina.
Mescola le uova con il latte e l'olio rimasto, quindi aggiungi la farina unita al lievito istantaneo e mescola brevemente, soltanto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Incorpora i funghi raffreddati e l'erba cipollina.
Suddividi l'impasto tra i 6 incavi dello stampo e cuoci per 18–22 minuti, finché i muffin saranno gonfi, compatti e leggermente dorati. Lasciali intiepidire nello stampo per 5 minuti.
Valori nutrizionali stimati
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