Muffin salati con spinaci e feta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/muffin-salati-con-spinaci-e-feta
Informazioni sulla ricetta
I muffin salati con spinaci e feta sono uno spuntino sostanzioso preparato con uova, latte, farina, olio e un semplice impasto con lievito istantaneo. Gli spinaci conferiscono umidità e un delicato sapore di verdura, mentre la feta aggiunge una nota sapida che rende il gusto più deciso rispetto a quello dei classici muffin senza condimenti. Mescola l'impasto soltanto finché gli ingredienti saranno amalgamati, affinché rimanga morbido dopo la cottura. È una buona ricetta per muffin salati da mettere nella schiscetta, consumare come spuntino durante la giornata o servire come piccolo accompagnamento a un pasto semplice.
Ingredienti
Porzioni: 8
Ingredienti
2 uova
150 g di farina di frumento
120 ml di latte
100 g di spinaci
60 g di feta
40 ml di olio
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 180°C, sistema la griglia sul ripiano centrale e prepara uno stampo da 8 muffin. Trita grossolanamente gli spinaci.
Metti gli spinaci in una padella asciutta e scaldali per 2–3 minuti a fuoco medio, finché saranno appassiti. Lasciali raffreddare, strizzali molto accuratamente e tritali di nuovo.
Sbatti le uova con il latte e l'olio; in un'altra ciotola unisci la farina al lievito istantaneo, quindi versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescola brevemente.
Incorpora delicatamente gli spinaci strizzati e la feta sbriciolata, quindi suddividi l'impasto tra gli 8 incavi dello stampo.
Cuoci per 18–22 minuti, finché i muffin saranno gonfi, la superficie risulterà elastica e uno stecchino inserito in una parte senza feta uscirà asciutto. Lasciali intiepidire nello stampo per 5 minuti.
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