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Muffin con pomodori secchi e olive
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/spuntini/muffin-con-pomodori-secchi-e-olive
Informazioni sulla ricetta
I muffin con pomodori secchi e olive sono uno spuntino salato a base di uova, latte, farina e olio, dal marcato sapore mediterraneo. I pomodori secchi aggiungono una dolcezza intensa e una nota leggermente acidula, mentre le olive creano un contrasto sapido e deciso. Trita finemente gli ingredienti aggiunti, affinché siano presenti in ogni boccone senza spezzare la struttura dell'impasto. È una buona ricetta per muffin salati da mettere nella schiscetta, offrire durante un incontro o servire come piccolo spuntino dopo averli lasciati intiepidire brevemente.
Ingredienti
Ingredienti
2 uova
150 g di farina di frumento
120 ml di latte
30 g di pomodori secchi morbidi sott’olio, scolati accuratamente (circa 3 pezzi)
6 olive
40 ml di olio
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 180°C, sistema la griglia sul ripiano centrale e prepara uno stampo da 6 muffin.
Trita finemente i pomodori secchi e le olive, affinché i pezzi grandi non appesantiscano l'impasto.
Mescola le uova con il latte e l'olio; in un'altra ciotola unisci la farina al lievito istantaneo.
Versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescola brevemente, quindi incorpora delicatamente i pomodori e le olive.
Suddividi l'impasto tra i 6 incavi dello stampo e cuoci per 18–22 minuti, finché i muffin saranno gonfi, leggermente dorati e uno stecchino uscirà asciutto. Lasciali intiepidire nello stampo per 5 minuti.
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