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Rosół con funghi e pasta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/rosol-con-funghi-e-pasta
Informazioni sulla ricetta
Il rosół (brodo tradizionale polacco) con funghi e pasta è una variante più interessante della ricetta semplice, in cui gli champignon aggiungono un sapore più profondo e leggermente sapido. Il burro aiuta a esaltarne l'aroma, mentre la carota porta una dolcezza delicata e colore. La pasta rende la zuppa più saziante, pur lasciandola leggera e veloce da servire. È un buon modo per rinnovare il rosół già pronto senza trasformarlo in una zuppa pesante con aggiunta di panna.
Ingredienti
Ingredienti
800 ml di rosół
150 g di funghi champignon
80 g di pasta
1 carota
1 cucchiaio di burro
Passaggi
Pulisci e asciuga i funghi champignon e tagliali a fettine. Sbuccia la carota e tagliala a mezze rondelle sottili oppure a bastoncini.
In una pentola scalda il burro a fuoco medio. Aggiungi i funghi e cuoci per 5–7 minuti, mescolando ogni tanto, finché l’acqua rilasciata sarà evaporata e i funghi saranno leggermente dorati. Non lasciare bruciare il burro.
Versa il rosół, aggiungi la carota e cuoci per 10-12 minuti, finché sarà tenera.
Mentre cuoce la carota, cuoci la pasta separatamente in acqua per circa 6–8 minuti, secondo il tempo indicato sulla confezione. Assaggiala prima di scolarla: deve essere cotta ma ancora consistente. Scolala appena prima di servire.
Distribuisci la pasta in due ciotole e versaci sopra il brodo caldo con funghi e carota. Servi subito, per evitare che la pasta assorba troppo brodo.
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