Barszcz rosso con panna acida
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/barszcz-rosso-con-panna-acida
Informazioni sulla ricetta
Il Barszcz rosso con panna acida, barbabietole, carota e aglio è una delicata zuppa polacca a base di brodo vegetale. Le barbabietole donano un colore intenso e una dolcezza naturale, la carota rafforza la base vegetale e l'aglio aggiunge un contrasto saporito. La panna acida arrotonda il gusto e rende il Barszcz più delicato, pur mantenendolo leggero. Dopo aver aggiunto la panna, scaldalo dolcemente per preservare una consistenza liscia senza perdere il sapore deciso delle barbabietole.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
3 barbabietole
1 carota
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di panna acida
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Passaggi
Sbuccia le barbabietole e la carota e tagliale a dadini piccoli e regolari, poi schiaccia leggermente l'aglio. Tieni da parte la panna acida da stemperare verso la fine della cottura.
Metti le barbabietole, la carota e l'aglio nella pentola, versa 1 litro di brodo vegetale, porta a bollore e cuoci con il coperchio a fuoco basso per 30-35 minuti, finché le barbabietole e la carota saranno completamente morbide.
Aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Mescola, assaggia e togli la pentola dal fuoco.
Stempera la panna acida con alcuni cucchiai di Barszcz caldo, versala nella pentola e mescola accuratamente. Dopo aver aggiunto la panna, non far più bollire la zuppa.
Valori nutrizionali stimati
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