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Zuppa di pomodoro con pastina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pomodoro-con-pastina
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pomodoro con pastina è una preparazione classica e delicata a base di brodo vegetale e passata. La pastina la rende più saziante, mentre la carota aggiunge una lieve dolcezza e bilancia l'acidità dei pomodori. La panna acida conferisce un carattere più casalingo e cremoso, rendendo più delicato il sapore della passata. In questa semplice ricetta è importante che la pastina resti morbida senza scuocere nella zuppa calda.
Ingredienti
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
500 ml di passata
80 g di pastina
1 carota
2 cucchiai di panna acida
Passaggi
Sbuccia la carota e tagliala a dadini; prepara la passata, la pastina, il brodo e la panna acida prima di iniziare la cottura.
Versa il brodo e la passata in una pentola, aggiungi la carota e cuoci per 8-10 minuti, finché inizierà ad ammorbidirsi.
Versa la pasta nella zuppa a leggero bollore e mescola sul fondo. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione; considera i 6–8 minuti come un tempo indicativo per pasta piccola. Verso la fine assaggiane un pezzo: deve essere morbido ma mantenere la forma. Servi la zuppa poco dopo aver terminato la cottura, perché la pasta continua ad assorbire liquido.
Stempera la panna acida con la base calda al pomodoro, aggiungila alla zuppa e scalda brevemente, controllando che la pastina non scuocia.
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