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Zuppa di cavolfiore all'aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-cavolfiore-allaneto
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di cavolfiore all'aneto è una delicata preparazione vegetale a base di brodo, con patate, carota, panna acida e aneto. Il cavolfiore le dona un gusto lieve, le patate la rendono più saziante e la carota aggiunge una dolcezza naturale. La panna acida attenua il sapore del brodo e conferisce una consistenza più casalinga, mentre l'aneto aggiunge un profumo fresco. È una semplice ricetta per una classica zuppa di cavolfiore, ideale per il pranzo quotidiano.
Ingredienti
Ingredienti
1 cavolfiore piccolo
3 patate
1 carota
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di aneto
Passaggi
Lava il cavolfiore e dividilo in piccole cimette di dimensioni simili. Sbuccia e sciacqua patate e carota; taglia le patate a dadini regolari e la carota a rondelle sottili. Lava, asciuga e trita l’aneto. Metti la panna in una ciotolina per la fase finale.
Versa il brodo su patate e carota e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci dolcemente per 12–15 minuti, finché le verdure saranno quasi morbide. Non aggiungere il cavolfiore dall’inizio, perché le sue piccole cimette cuociono più rapidamente delle patate.
Aggiungi il cavolfiore e cuoci per 8–10 minuti, finché si lascerà infilzare con una forchetta con una leggera resistenza, mantenendo la forma, e le patate saranno morbide. Togli la pentola dal fuoco. Stempera la panna con qualche cucchiaio di zuppa calda, aggiunto gradualmente mescolando, e versala nella pentola. Incorpora l’aneto solo alla fine. Dopo aver aggiunto la panna non portare a ebollizione; servi in quattro porzioni.
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