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Ogórkowa con riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/ogorkowa-con-riso
Informazioni sulla ricetta
L'Ogórkowa con riso, cetrioli fermentati, carota e panna acida è una versione delicata della classica zuppa polacca di cetrioli. I cetrioli fermentati le conferiscono la caratteristica acidità, la carota una lieve dolcezza e il riso la rende più saziante senza usare patate. La panna acida arrotonda il sapore e lega la base acidula al riso morbido. Aggiungi i cetrioli solo quando il riso ha già avuto il tempo di ammorbidirsi, così la zuppa avrà la giusta consistenza.
Ingredienti
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
4 cetrioli fermentati in salamoia
70 g di riso
1 carota
2 cucchiai di panna acida
Passaggi
Grattugia o trita finemente i cetrioli fermentati, taglia la carota a rondelle, sciacqua il riso e tieni da parte la panna acida da stemperare verso la fine.
Aggiungi la carota al brodo e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi il riso e cuoci per 12-15 minuti, finché sarà morbido.
Aggiungi i cetrioli fermentati e scalda per 3-4 minuti. Stempera la panna acida con alcuni cucchiai di zuppa calda, versala nella pentola e scalda senza far bollire vivacemente.
Valori nutrizionali stimati
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