Ogórkowa con costine
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/ogorkowa-con-costine
Informazioni sulla ricetta
L'Ogórkowa con costine è una sostanziosa zuppa polacca casalinga con cetrioli fermentati in salamoia, patate, carota e panna acida. Le costine creano un brodo di carne più intenso, che bilancia bene il gusto acidulo dei cetrioli. Le patate rendono la zuppa saziante, la carota aggiunge una lieve dolcezza e la panna acida attenua l'acidità conferendo una consistenza più cremosa. È un'Ogórkowa adatta a un pranzo completo, soprattutto quando desideri un sapore più deciso rispetto alla versione preparata con il solo brodo vegetale.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
400 g di costine
4 cetrioli fermentati in salamoia
4 patate
1 carota
2 cucchiai di panna acida
1,5 l d'acqua
Passaggi
Sciacqua le costine. Taglia le patate a dadini e la carota a mezze rondelle, poi grattugia i cetrioli con una grattugia a fori larghi.
Copri le costine con 1,5 litri d'acqua fredda, porta a bollore, elimina la schiuma e cuoci con il coperchio a fuoco basso per 75-90 minuti, finché la carne inizierà a staccarsi facilmente dalle ossa.
Aggiungi le patate e la carota. Cuoci per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Aggiungi i cetrioli grattugiati e cuoci ancora per 5 minuti.
Stempera la panna acida con alcuni cucchiai di zuppa calda, versala nella pentola e mescola. Dopo aver aggiunto la panna, non far bollire vivacemente la zuppa.
Valori nutrizionali stimati
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