Zuppa di acetosa con uova
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-acetosa-con-uova
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di acetosa con uova è una preparazione polacca acidula e saporita a base di brodo vegetale, patate, carota, panna acida e uova sode. L'acetosa le conferisce il gusto caratteristico, le patate attenuano l'acidità e la panna acida rende il tutto più armonioso. Le uova rendono la zuppa saziante e si abbinano bene alla base acidula. È una semplice zuppa casalinga in cui conta soprattutto l'equilibrio tra l'acidità dell'acetosa e la delicatezza della panna.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 vasetto di acetosa
3 patate
1 carota
1 litro di brodo vegetale
2 uova
2 cucchiai di panna acida
Passaggi
Taglia le patate a dadini e la carota a rondelle, rassoda le uova separatamente e prepara l'acetosa e la panna acida da aggiungere verso la fine.
Cuoci le patate e la carota nel brodo finché saranno morbide, per circa 18-20 minuti. Aggiungi l'acetosa solo in seguito, quando le verdure sono già cotte.
Aggiungi l'acetosa alle patate e alla carota ormai morbide e cuoci per alcuni minuti, poi stempera la panna acida con la zuppa calda e incorporala nella pentola. Servi le uova tagliate a metà nelle singole porzioni.
Valori nutrizionali stimati
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