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Zuppa asiatica con tofu e spaghetti di riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-asiatica-con-tofu-e-spaghetti-di-riso
Informazioni sulla ricetta
La zuppa asiatica con tofu e spaghetti di riso è una preparazione leggera ma saziante a base di brodo vegetale. Il tofu aggiunge proteine e una consistenza delicata, gli spaghetti di riso si ammorbidiscono rapidamente nel brodo caldo e la carota dona dolcezza naturale e colore. La salsa di soia conferisce una nota sapida e decisa, evitando che i pochi ingredienti risultino insipidi. È una buona scelta per un pranzo veloce in stile asiatico, soprattutto quando desideri una zuppa calda senza una lunga cottura né una base pesante.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu
80 g di spaghetti di riso
1 carota
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
Passaggi
Scola il tofu e taglialo a dadini. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili oppure a rondelle. Leggi le istruzioni per gli spaghetti di riso: controlla se richiedono cottura oppure soltanto di essere coperti con acqua calda, e per quanto tempo. Misura la salsa di soia.
Versa il brodo in una pentola e porta a leggero bollore. Aggiungi la carota e cuoci a fuoco basso finché inizierà ad ammorbidirsi. Nel frattempo prepara gli spaghetti separatamente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungi tofu e salsa di soia al brodo. Cuoci dolcemente finché il tofu sarà caldo e la carota morbida, ma ancora leggermente soda. Aggiungi gli spaghetti preparati e scolati verso la fine; separa delicatamente i fili perché non si attacchino fra loro.
Servi subito dopo aver unito gli ingredienti. Non prolungare la cottura degli spaghetti nella zuppa, perché continueranno ad assorbire brodo e a perdere consistenza.
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