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Zuppa di cavolo rapa e piselli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-cavolo-rapa-e-piselli
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di cavolo rapa e piselli con carota, aneto e brodo vegetale è una minestra leggera dal gusto fresco. Il cavolo rapa le dona un carattere delicato e leggermente dolce, i piselli ne accentuano la freschezza e aggiungono colore, mentre la carota crea una base lieve. L'aneto si abbina bene a queste verdure perché ne sottolinea il profilo casalingo e primaverile senza coprire il sapore del cavolo rapa. È una ricetta semplice per un pranzo leggero a base di verdure e brodo.
Ingredienti
Ingredienti
2 cavoli rapa
150 g di piselli
900 ml di brodo vegetale
1 carota
1 cucchiaio di aneto
Passaggi
Sbuccia i cavoli rapa eliminando la buccia dura e tagliali a dadini di dimensioni simili. Sbuccia la carota e affettala sottile. Misura i piselli separatamente; non occorre scongelare quelli surgelati, mentre quelli in scatola vanno scolati. Lava e asciuga l’aneto, poi tritalo.
Porta il brodo a ebollizione, aggiungi cavolo rapa e carota. Cuoci a fuoco basso per circa 15–18 minuti, finché le verdure si lasceranno infilzare facilmente con un coltello. Tieni i piselli per la fase finale.
Aggiungi i piselli. Cuoci quelli freschi o surgelati finché saranno morbidi, assaggiandone uno; per quelli surgelati considera il tempo sulla confezione. Per i piselli in scatola basta un breve riscaldamento. Togli la pentola dal fuoco, incorpora l’aneto e servi quando tutte le verdure sono morbide ma mantengono ancora la forma.
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