Zuppa di cavolo rapa e piselli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-cavolo-rapa-e-piselli
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di cavolo rapa e piselli con carota, aneto e brodo vegetale è una minestra leggera dal gusto fresco. Il cavolo rapa le dona un carattere delicato e leggermente dolce, i piselli ne accentuano la freschezza e aggiungono colore, mentre la carota crea una base lieve. L'aneto si abbina bene a queste verdure perché ne sottolinea il profilo casalingo e primaverile senza coprire il sapore del cavolo rapa. È una ricetta semplice per un pranzo leggero a base di verdure e brodo.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 cavoli rapa
150 g di piselli
900 ml di brodo vegetale
1 carota
1 cucchiaio di aneto
Passaggi
Sbuccia i cavoli rapa eliminando la parte esterna più dura e tagliali a cubetti, quindi taglia la carota a fettine sottili. Tieni da parte i piselli, trita l'aneto e conservalo per completare la zuppa.
Cuoci il cavolo rapa e la carota nel brodo finché saranno morbidi, per circa 15-18 minuti. Tieni i piselli per la fine, in modo che conservino il colore e un gusto più fresco.
Quando il cavolo rapa e la carota saranno morbidi, aggiungi i piselli e scaldali solo per pochi minuti. Unisci l'aneto alla fine, affinché conservi il suo gusto fresco.
Valori nutrizionali stimati
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