Zuppa di cavolo rapa all'aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-cavolo-rapa-allaneto
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di cavolo rapa all'aneto è una preparazione primaverile leggera a base di brodo vegetale, con carota, panna e abbondante aneto. Il cavolo rapa ha un sapore delicato e leggermente dolce che si abbina bene alla base morbida di brodo e all'aroma fresco dell'aneto. La panna dona alla zuppa una consistenza più piena e casalinga, senza coprire il gusto delle verdure. È una buona ricetta per una semplice zuppa di cavolo rapa quando desideri preparare un pranzo quotidiano delicato, stagionale e veloce.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 cavoli rapa
1 carota
900 ml di brodo vegetale
1 mazzo di aneto
2 cucchiai di panna
Passaggi
Sbuccia i cavoli rapa eliminando la parte esterna più dura e tagliali a dadini, quindi affetta la carota a rondelle sottili oppure a mezze rondelle. Sciacqua e asciuga l'aneto, ma tritalo soltanto al momento di completare la zuppa.
Aggiungi il cavolo rapa e la carota al brodo, quindi cuoci per 15-18 minuti, finché le verdure saranno morbide ma il cavolo rapa resterà ancora leggermente consistente.
Quando il cavolo rapa e la carota saranno morbidi, mescola la panna con un po' di zuppa calda e soltanto allora incorporala nella pentola. Aggiungi l'aneto tritato alla fine, senza cuocerlo a lungo.
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